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    使用完面筋測定儀后,應對其進行保養及維護
    點擊次數:534 發布時間:2018-08-16
      面筋測定儀現在的使用范圍還是比較廣泛了的,面筋測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋指數)的專用儀器,面筋指數用來評價面筋筋力的強弱。由面筋洗滌儀、指數測定儀、烘干儀三部分組成。面筋測定儀適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應用于食品和面筋加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。操作方便,測量準確。
      面筋測定儀的工作原理是,shouxian小麥粉樣品xian用氯化鈉-磷酸緩沖液制成面團,再用氯化鈉-磷酸緩沖液洗滌,洗脫出面團中的淀粉。糖、纖維素及可溶性蛋白質等,面團經離心機脫水出去多余的洗滌液,稱重即可得到膠狀物質的質量,職位測得的濕面筋含量。使用面筋測定儀測定面筋含量的過程,主要可以分為8個步驟,分別是稱重-加水-混合-洗滌-離心-稱重-稱重-計算。
      在每次使用完面筋測定儀時,應注意以下幾個方面的保養和維護:
      1、檢測供水系統的工作情況后,務bi關上移門,以防老鼠進入儀器,咬破電線而發生危險。
      2、洗滌時,如出現洗滌杯中水溢滿或無法形成面筋現象,產生原因有:
     ?。?)面粉形成而團前加水量太大,應正確加入鹽水量;
     ?。?)洗滌時供水系統不能向面團及時供水;
     ?。?)篩網孔眼堵塞;
     ?。?)和面時間太短;
     ?。?)面粉變質;
     ?。?)室溫過低,當室溫低于15℃以下時,改用22±2℃溫鹽水洗滌。
      3、氯化鈉溶液應每天配制。
      4、洗滌時間的選用與面粉加工精度、麩皮含量有關。
      5、 換保險絲時(2A),拉開電源插座下的小盒,可見兩粒保險絲,取出靠里面的一粒(工作),將靠外面的一粒移入里面(備用),推上小盒即可。
      6、烘干儀:內腔貼有四塊高溫薄膜,使用時不準劃傷以免破損。
      面筋測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋指數)的專用儀器,由單頭面筋洗滌儀(內部含面筋指數測定儀)、烘干儀兩臺的du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
     
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